Tudo começou em Toronto, no Canadá, no início dos anos 90. Em suas pesquisas no laboratório da indústria de alimentos onde trabalhava, aquele que viria a ser o fundador da CarobHouse, sentiu o desejo de desenvolver um produto a partir de ingredientes naturais, sem conservantes, saudável, saboroso, mas acima de tudo diferenciado, a fim de atender os consumidores preocupados com a saúde, a boa forma e que buscavam uma alternativa para o chocolate convencional. Assim, aproveitou essa oportunidade para desenvolver produtos que viessem a atender a esse público, bem como todos aqueles que desejassem reduzir a ingestão de açúcares (sacarose) e estimulantes, elaborando suas fórmulas dentro dos mais elevados padrões de qualidade, contando com consultorias em laboratórios da Suíça, França e Holanda. Ao retornar ao Brasil, depois de mais de uma década no Canadá, dando continuidade às suas pesquisas, incluindo órgãos governamentais, verificou que aqui, no Brasil, a alfarroba não era conhecida ou explorada como forma alternativa do chocolate. Foi assim que, em 1999, na cidade de Curitiba, Paraná, nasceu a CarobHouse, fruto do seu espírito empreendedor e visionário. Após vários anos de pesquisa no desenvolvimento de seus produtos, a CarobHouse é hoje a única empresa no Brasil, em caráter inédito, a industrializar a alfarroba em tabletes como substituto do chocolate.